岐阜大学動物病院は、獣医学の教育・研究を実践する施設です。
教育分野では、学部学生や大学院生を対象に日常の診療活動を基盤にした臨床教育を実践し、次世代を担う動物医療人を育成しています。
また、開業医・勤務獣医師を対象にした獣医臨床セミナーや高度技術研修事業を開催するなど卒後教育にも力を入れています。
2010年4月からは日本小動物外科専門医協会の基幹研修施設としての認定を受けております。

研究分野では、動物医療分野で実用化が望まれる産学官連携・共同研究を推進し、獣医学の発展に寄与しています。また、ヒトへの応用も視野に入れたトランスレーショナルリサーチを実践しております。